HotmixPRO Überblick

Von der Vorbereitung bis zur Garung

– Als hätte man einen Souschef  –

HotmixPRO is a total solution

Die HotmixPRO ist eine komplette Lösung: Klicken Sie hier, um das Bild zu vergrößern.

HotmixPRO ist eine innovative Serie von Multifunktions-Küchenmaschinen für die professionelle Küche.

Küchenmaschinen HotmixPRO können mit ihren speziellen Messern als Mixer arbeiten – zum Emulgieren von Flüssigkeiten – und als Kutter – zum Zerkleinern von festen Lebensmitteln jeder Art.

Sie verfügen über professionelle Motoren (je nach Modell bis 3000W), mit verstellbarer Drehzahl 0 bis 16000 rpm, und führen daher mühelos die folgenden Verarbeitungen aus:

  • Mixen
  • Schneiden
  • Emulgieren
  • Homogenisieren
  • Verflüssigen
  • Pürieren

von Zutaten jeder Art.

Heutzutage werden viele Verarbeitungen mit normalen Kuttern durchgeführt, die sehr oft nicht mehr als 3000 Umdrehungen pro Minute erreichen. Dank der 26 Geschwindigkeitsstufen kann die HotmixPRO diese Aufgaben sehr viel schneller erledigen, ohne die Eigenschaften der Zutaten zu beeinträchtigen.Und sie kann noch viel mehr.

Die hohen Geschwindigkeiten (je nach Modell bis 16’000 rpm) verkürzen die Zubereitungszeiten und garantieren ein unvergleichbar hohes Qualitätsniveau. Sie können Zutaten jeder Art derart fein pürieren oder verflüssigen, dass sie sogar den Anforderungen von Krankenhäusern genügen! 

Doch das ist noch nicht alles. Zu diesen Merkmalen hinzu kommt ein innovatives Heiz- und Kühlsystem!Sie können jede Speise kochen oder kühlen, bei jeder Temperatur zwischen -24°C (-11°F)  und 190°C (374°F) , und mit einer perfekten Regelung Grad für Grad. Und dabei können Sie die Speisen nach Bedarf schnell oder langsam rühren lassen!

 


 

1 Gerät, 2 Zubehörteile, 27 Funktionen! *

 

  • Schneiden
  • Rühren
  • Hacken
  • Mixen
  • Schlagen
  • Mahlen
  • Emulgieren
  • Kneten
  • Pulverisieren
  • Kochen Heiß
  • Reduzieren Heiß
  • Anbraten Heiß
  • Dampfgaren Heiß
  • Niedertemperaturkochen Heiß
  • Schmoren Heiß
  • Kandieren Heiß
  • Braten Heiß
  • Karamellisieren von Zucker Heiß
  • Erhitzev von Schokolade Heiß Kalt
  • Extrahieren von Chlorophyll Heiß
  • Einrühren von Eiscreme Kalt
  • Pasteurisieren Heiß Kalt
  • Unter Vakuum Kochen Vakuum Heiß
  • Unter Vakuum Schneiden Vakuum
  • Unter Vakuum Dörren Vakuum Heiß
  • Unter Vakuum Konzentrieren Vakuum Heiß
  • Unter Vakuum Einweichen Vakuum Heiß

und vieles mehr!

* Je nach Modell 


 

Außerordentliche Leistungsmerkmale!

  • Temperaturbereich von  -24°C (-11°F)  bis +190°C (-11° to +374°F) *, mit gradgenauer Regelung;
  • Stets perfekte Ergebnisse, unabhängig von der Menge und der Anfangstemperatur der Zutaten; mit der speziellen Funktion WT (Wait Temperature) kann man den Timer starten, nachdem die gewünschte Temperatur erreicht wurde;
  • Von 0 bis 16.000 rpm*, mit 26 wählbaren Geschwindigkeitsstufen, dank leistungsstarker professioneller Motoren mit Leistungen von 1.200W bis 3.000W;
  • Möglichkeit der Aufzeichnung aller Rezepte und der Versendung per E-Mail. Mehr als 400 Rezepte sind schon auf der mitgelieferten SD-Karte gespeichert, um den Anfang zu erleichtern;*
  • Möglichkeit der Eingabe von Rezepten mit aufeinanderfolgenden Übergängen, die keinen manuellen Eingriff erfordern;*
  • Einsatz im Dauerbetrieb über 4 bis 12 Stunden dank TURBO AIR MOTOR SYSTEM;*
  • Eigendiagnosefunktion mit Anzeige der Meldungen direkt auf dem Display und Download der Aktualisierungen aus dem Web;
  • Motorüberhitzung ausgeschlossen. Dank des exklusiven dynamischen Sicherheitssystems des Motors kann das Rezept stets zu Ende gebracht werden, auch wenn der Motor stark beansprucht wird. Wird die Last für den Motor zu groß, stoppt ihn die Software für einige Sekunden, ohne die anderen Funktionen zu deaktivieren. Dann läuft der Motor wieder an. Hierdurch wird eine Überhitzung des Motors und somit die totale Abschaltung der Maschine verhindert, so dass der Arbeitsvorgang nicht unterbrochen wird.

Die details machen den unterschied!

mechanical details

100 % Chromnickelstahl, AISI 304.

Messer-Sets komplett aus Edelstahl:

  • Messer aus einem Stück gefertigt für größere Haltbarkeit
    und einfachere Reinigung.
  • Edelstahl-Lager aus Japan, geeignet zum spülen in
    Spülmaschinen.
  • Verbindungen in Stahlguß für lange Haltbarkeit.
  • Aluminium-Riemenscheiben eine maximale
    Leistungsübertragung.

Bicchiere pagina 7 2

Einfach zu Reinigen

In Übereinstimmung mit den bestehenden Normen, kann jeder Teil der mit Lebensmittel in Berührung kommt demontiert und in der
Spülmaschine gewaschen werden.

 

Flexibel

Die spezielle konische Form der Schüssel ermöglicht die problemlose Verarbeitung auch kleiner Zutatenmengen.

Control Panel

 

Intuitive Symbole
Einfach Bedienung durch einfache und intuitive Symbole.

HotmixPRO is optimal for right-handed and left-handed chefs!

Anpassbar
Sie können Ihre eigenen Rezepte mit jeweils bis zu 16 aufeinanderfolgenden Schritten abspeichern. Mehr als 400 Rezepte sind schon gespeichert, die in stets derselben Weise ausgeführt werden können. Die Schüssel mit Deckel kann mit der Ausgussöffnung rechts oder links angeordnet werden.

SDcard


Einfach und effizient!

Was die HotmixPRO einzigartig und unersetzlich macht, ist ihre Fähigkeit, zahlreiche Warmverarbeitungen durchzuführen, um beispielsweise Cremes, Soßen und Marmeladen zuzubereiten. So werden die unzähligen Arbeitsschritte unnötig, die die ständige Anwesenheit einer Bedienperson erfordern, um die häufigen Einstellungen vorzunehmen, die zur Zubereitung des Rezepts erforderlich sind.

Stattdessen bietet sie den Komfort, dass man lediglich alle Zutaten in die Schüssel geben muss, um dann dank der hochgenauen Temperaturregelung das gewünschte Endprodukt zu erhalten. Die HotmixPRO kann das Produkt mit der eingestellten Drehzahl konstant umrühren, um die perfekte Ausführung jedes einzelnen Arbeitsschritts zu erhalten.

Die Möglichkeit, die gewünschte Temperatur einzustellen und zu halten, erlaubt die Zubereitung von Speisen ohne Zeitverlust und mit garantierter Qualität.

Dank der präzisen Regelfunktionen der HotmixPRO kann der anspruchsvolle Profi die Qualität jeder einzelnen Zubereitung weiter steigern. Die besten Rezepte können standardisiert werden, damit sie tagtäglich auch vom Küchenpersonal in identischer Weise zubereitet werden können.

Mit der HotmixPRO können alle die Tätigkeiten einfach und qualitätsgerecht ausgeführt werden, die sich bislang wegen Zeit- und Personalmangel als sehr schwierig erwiesen haben.

Die eigene Anwesenheit ist nicht mehr ständig erforderlich!

Man kann ein neues Rezept kreieren und auf der SD-Karte * abspeichern. Oder man kann eines der vielen schon gespeicherten Rezepte verwenden. So kann man in einfacherer Weise und mit geringerem Zeitaufwand all das tun, was bislang zu kompliziert oder gar unmöglich schien

Der Profi kann sein Angebot bereichern, wofür ihm seine Kunden dankbar sein werden.


Entdecken Sie die ganze Serie HotmixPRO!

HotmixPRO Easy:

von 24°C bis 130°C, Gehäuse aus lackiertem Stahl, bis 10.050 U/min. Perfekt für den Einstieg.

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HotmixPRO Gastro:

von 24°C bis 190°C, Gehäuse aus Edelstahl, bis 12.500 U/min, Speicher für die Rezepte und vieles mehr!

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HotmixPRO Gastro X:

von 24°C bis 190°C, bis 16.000 U/min, bis zu 12 Stunden Dauerbetrieb … leistungsstark und unermüdlich!

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HotmixPRO Twin:

24°C bis 190°C, bis 12.500 U/min, doppeltes Fassungsvermögen mit zwei unabhängigen Schüsseln!

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HotmixPRO Gastro XL:

von 24°C bis 190°C, bis 16 U/min, bis zu 12 Stunden Dauerbetrieb … leistungsstark und unermüdlich!

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HotmixPRO 5 STARS:

von 24°C bis 190°C, Gehäuse aus Edelstahl und bis zu 5 Liter Fassungsvermögen: ideal für eine große Kundschaft!

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HotmixPRO Breeze:

von -24°C bis zur Umgebungstemperatur; der erste professionelle thermal mixer speziell zum Kühlen!

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HotmixPRO Combi:

links alle Funktionen des Modells Gastro; rechts alle Funktionen des Modells Breeze – maximale Vielseitigkeit!

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HotmixPRO Creative:

von -24°C bis +190°C; die erste Maschine ihrer Art, die in derselben Schüssel kochen und kühlen kann!

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HotmixPRO Master

von 24°C bis 190°C, 16.000 U/min, 12 Stunden Dauerbetrieb… und das erstaunliche Vermögen, in der Schüssel ein Vakuum zu erzeugen, während sie arbeitet!

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HotmixPRO Smoke

Ein professioneller Raucher, die den Rauch durch eine Flüssigkeit durchsickern kann, und kompatibel mit anderen HotmixPRO Produkten.

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HotmixPRO Dry

Alle aus Edelstahl, mit zwei getrennten Bereichen, Speicher und Kompatibilität mit HotmixPRO Smoke: Mit diesem Dörrgerät wird Sie überraschen!

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