HotmixPRO | robot con cottura PROFESSIONALI!

Hotmixpro gastro

La caratteristica che rende unico ed insostituibile HotmixPRO Gastro, è la sua capacità di eseguire una moltitudine di lavorazioni a caldo - fino a 190°C (374°F), compresa la caramellizzazione degli zuccheri, come creme, salse e marmellate, per esempio - evitando quegli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell'operatore, costretto ad intervenire più volte per arrivare alle realizzazione della ricetta..

La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura, ottenere il prodotto finale, memorizzando anche le proprie ricette in modo semplice e diretto.

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HotmixPRO creative

La caratteristica che rende unico ed insostituibile HotmixPRO Creative è la sua capacità di eseguire una moltitudine di lavorazioni a caldo fino a 190°C (374°F), compresa la caramellizzazione degli zuccheri (come creme, salse e marmellate), evitando quegli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell'operatore, costretto ad intervenire più volte per arrivare alla realizzazione della ricetta); e può anche raffreddare direttamente fino a -24 °C (-11,2 °F), cioè senza passaggi intermedi, durante la stessa preparazione.

La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura, ottenere il prodotto finale; con la possibilità di memorizzare anche le proprie ricette in modo semplice e diretto.

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Hotmixpro easy

La caratteristica che rende unico ed insostituibile HotmixPRO Easy, è la sua capacità di eseguire una moltitudine di lavorazioni a caldo - fino a 130°C (266°F), come creme, salse, e marmellate, per esempio - evitando quegli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell'operatore, costretto ad intervenire più volte per arrivare alla realizzazione della ricetta.

La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura, ottenere il prodotto finale.

 

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Lo Chef Massimo Bottura usa HotmixPRO!

La scelta di Massimo Bottura!

Massimo Bottura, 3 stelle Michelin, il più famoso chef d'Italia, classificato 05° nella classifica dei 50 migliori restauranti del mondo, ha scelto HotmixPRO per la sua cucina!

 

Perchè HotmixPRO - i robot con cottura professionali

Cos'è HotmixPRO?

E' un apparecchio multifunzione, commerciale, che permette di cuocere qualsiasi ingrediente, mentre mescola contemporaneamente a diverse velocità, a temperature fra i 25 ed i 190°C, e che funziona sia come mixer per mescolare liquidi che come cutter che triterà ogni ingrediente solido. 



Perchè è "commerciale"?

Le macchine HotmixPRO possono giustamente essere definite "professionali" grazie a le loro caratteristiche pro-livello, innovative, ed utili.
Caratteristiche che definitivamente redefiniscono il concetto del "high performance cooking appliance".
Queste sono le più notevoli:



Controllo della temperatura grado per grado da -24°C a +190°C *

Le macchine HotmixPRO non solo hanno un campo temperature ineguagliato (-24°/+190°)*, ma permettono anche un controllo sulla temperatura estremamente preciso. Essere capaci di impostare la temperatura con una precisione di 1°C fa la differenza.



SD card memoria espansiva (SD inclusa)*

Con la sua capacità unica di memorizzare dati su una SD card*, aggiornare i programmi o le ricette sarà sempre facile. Come utilità professionale, questo è un vero vantaggio in quanto la vostra macchina sarà sempre attuale. Questo permette anche la creazione – e memorizzazione subseguente su SD – delle vostre ricette personali con facilità, perfino dal vostro computer.



1500W motore livello professionale

Equipaggiata con un motore professionale da 1500W di potenza – che può far girare le lame fino ad una velocità di 60 a 12500 rpm - l'HotmixPRO può triturare, omogeneizzare, emulsionare, amalgamare o miscelare in poco tempo qualsiasi tipo di alimento. E' stato anche costruito per lavorare tutto il giorno senza rischi di surriscaldamento.



capacità avvanzate

Le macchine HotmixPRO hanno molte capacità avvanzate, tutte concepite per dare all'operatore il massimo vantaggio e le possibilità di personalizzazione. Essi includono:



WT (wait temperature)

Seleziona il TEMPO come valore principale da osservare per considerare terminata una ricetta.

Questa Funzione è selezionabile dalla macchina o dal vostro PC (con il nostro "CreatorPRO" software), ed ha due utilità principali:

  • in quanto sapete quale temperatura dev'essere raggiunta dalla vostra ricetta per essere terminata, usando la funzione WT sarete capaci di ottenere lo stesso risultato sempre, indipendentemente dalla quantità e dalla temperatura iniziale dei vostri ingredienti selezionati;

  • se, invece, dovete riscaldare qualcosa ad una temperatura specifica, e poi tenere quella temperatura per un tempo specifico, impostato la temperatura potete impostare un tempo per tenere tale temperatura; in questo modo otterete sempre gli stessi risultati, indipendentemente dalla quantità e dalla temperatura iniziale dei vostri ingredienti selezionati.



NEXT

Permette due operazioni subseguenti sullo stesso contenuto di bicchiere.


Questa funzione è selezionabile solamente usando il vostro PC (con il nostro "CreatorPRO" software) ed ha due utilità principali:

  • al termine di una ricetta, può essere utile dare un tocco finale senza la necessità di programmare la macchina manualmente; con il nostro software "CreatorPRO" sarete capaci di usare questa funzione per collegare due STEPS subseguenti modificando un singolo parametro, come VELOCITA'. Per esempio, quando la crema pasticcere è pronta, un "NEXT" STEP permette di alzare la VELOCITA' – un tocco finale per darle una bella lucentezza.

  • Diversamente, potete collegare due STEPS modificando più parametri, come VELOCITA' e temperatura; nell'esempio precedente, dopo l'ultimo passaggio veloce descritto qui sopra, potete impostare la macchina a continuare a mescolare la crema lentamente a 40°C, sempre pronta per essere servita, con la grande comodità di poter andare via ed occuparsi di qualcos'altro.


PULSE 2

Questa funzione è selezionabile solamente usando il vostro PC (con il nostro "CreatorPRO" software) e può essere utile durante operazioni di preparazione degli ingredienti, come polverizzare , o tritare.

Infatti, permette di alternare fasi di lavoro di 10 secondi a fasi di pausa di 2 secondi.
Lavora per 10 seconds, ferma per 2, poi lavora per 10 secondi, e di nuovo fermo per 2, ecc.

Lavorando in questo modo, la macchina garantisce un trattamento perfetto degli ingredienti, perché cadono verso le lame durante ogni fase di pausa, e niente rimane intoccato.






Costruito in acciaio inox

Il bicchiere è graduato per la vostra comodità, e tutta la macchina* è fatta di acciaio inox forte e affidabile.



Protezione calore

Il bicchiere è inserito in un corpo isolato termicamente, per la vostra comodità e sicurezza.



23 velocità

Con le loro 23 velocità, incluso "velocità 0 (zero)", "pulse** (due opzioni)" e "turbo", le macchine HotmixPRO vi permetteranno sempre di creare ogni preparazione desiderata, non importa quanto sia delicata – o forte – la lavorazione richiesta.



Risponde

Il sistema automatico di ammortizzamento vibrazioni assicura la stabilità, anche ad alte velocità.



Ergonomico

La maniglia è posizionabile sia sul lato destro che sul lato sinistro, garantendo la massima comodità sia agli operatori destri sia a quelli mancini.



Sicuro

Commandi a bassa tensione garantiscono la massima sicurezza nell'uso di tutti i giorni.



 

Qual è la differenza con un cutter?

Un cutter è incapace di raggiungere velocità più alte di 3000 rpm, HotmixPRO raggiunge 12500 rpm.

Quali sono i vantaggi confronto ad un cutter?

Azionando le lame ad una velocità di 12500 rpm, HotmixPRo velocemente raggiunge il livello desiderato di lavorazione del prodotto, salvando tempo, senza riscaldare il prodotto ed alterare le proprietà o la qualità dell'ingrediente.

Chi ne ha bisogno?

Gli chef, i pasticceri, le caffetterie,.....

Come lo utilizzano?

L'uso di HotmixPRO è facile ed intuitivo. E' possibile usarlo manualmente, selezionando i parametri di Velocità, Tempo e Temperatura, altrimenti facendo una ricetta memorizzata.
Grazie al suo display grafico LCD, che mostra tutte le funzioni selezionate, incluso ingrediente e quantità per ogni ricetta, l'operatore può interagire con HotmixPRO in ogni fase di lavorazione.

Quali sono i vantaggi per i chef?

  • HotmixPRO lavora, lo chef crea:

      HotmixPRO è capace di lavorare così tanti tipi di alimento a caldo, evitando i tanti passaggi intermediari necessari quando si preparano ricette che richiedono l'attenzione costante, ed operazioni ripetute per assicurare un buon risultato.

  • Ottimizzazione del tempo:

      La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura ed alla miscelazione continua alla velocità selezionata, ottenere il prodotto finale.

  • Standardizzazione delle ricette e della qualità:

      Usando HotmixPROanche il professionista più esigente sarà capace di aumentare al massimo la qualità di ogni singola preparazione; le ricette migliori possono essere standardizzate e pertanto riprodotto ogni volta, ogni giorno, anche da altri membri dello staff, se necessario.

Quali sono i vantaggi per i pasticceri?

  • Perfetto controllo della temperatura:

      Ogni pasticcere sa che la temperatura è cruciale per il successo di un prodotto perfetto: HotmixPRO controlla la temperatura con un grado di toleranza.

  • Ottimizzazione del tempo:

      La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura ed alla miscelazione continua alla velocità selezionata, ottenere il prodotto finale.

  • Standardizzazione delle ricette e della qualità:

      Usando HotmixPROanche il professionista più esigente sarà capace di aumentare al massimo la qualità di ogni singola preparazione; le ricette migliori possono essere standardizzate e pertanto riprodotto ogni volta, ogni giorno, anche da altri membri dello staff, se necessario.

Quali sono i vantaggi per le caffetterie?

  • Essere capaci di cucinare senza cucina, in uno spazio ridotto, senza cappa d'aspirazione.

  • Ottenere risultati straordinari anche con poca o nessuna esperienza, grazie alle ricette memorizzate.

Chi lo può usare?

Lo chef per creare le sue ricette personali, poi una volta creata una nuova ricetta, si ha la possibilità di ripeterla, da altri membri dello staff, se necessario, con la certezza del risultato. Infatti l'HotmixPRO permetterà al professionista di realizzare tutto ciò che, fino ad oggi, sembrava più complicato e, a volte, impossibile, arricchendo così la propria offerta, con conseguente gratificazione dei propri clienti.

Quale tipo di preparazione posso preparare con HotmixPRO?

Tagliare, Battere, Tritare, Miscelare, Impastare, Polverizzare, Ridurre, Cuocera e raffreddare*.

Con HotmixPRO, è possibile preparare ogni tipo di preparazione: salse, creme, risotti, ecc. Per preparare una salsa Besciamella, per esempio, dovete inserire gli ingredienti nel bicchiere, selezionare il programma memorizzato, e HotmixPRO sarà capace di preparare una salsa besciamella sempre perfetta, con la consistenza desiderata.

E le creme? Come può la macchina sapere quando la preparazione è pronta?

Ci sono creme, per esempio la crema Inglese, per la quale potete usare la funzione esclusiva "wait temperature". HotmixPRO, grazie a quella funzione, termina la ricetta nell'esatto momento in cui la preparazione raggiunge la temperatura selezionata, mentre continua a miscelare la preparazione, fino a che non decidete di usarla.

Di quale materiale è fatto?

La struttura è fatta interamente di acciaio inox AISI 304. Questo rende HotmixPRO appropriato e affidabile per l'uso giornaliero, frequente e continuo.
Tutte le parti a contatto con gli alimenti si smontano facilmente e rispondo alle normative vigenti in materia.

Quale dispositivo protettivo e/o caratteristiche di sicurezza?

HotmixPRO ha un grado di protezione IPX1 contro polvere ed umidità.
E' equipaggiata con un motore innovativo controllato da microprocessore, che automaticamente ne regola la temperatura, prevedendolo da stress e prolungando la sua vita.
I controlli sono bassa tensione, in conformità con le normative vigenti.



 




 

Le macchine HotmixPRO possono giustamente essere definite "professionali" grazie alle loro caratteristiche innovative ed utili.
Caratteristiche che redefiniscono il concetto di apparecchiatura professionale da cucina ad alte prestazioni.
Ecco le più importanti:



Controllo della temperatura grado per grado da -24°C a +190°C *

Le macchine HotmixPRO non solo hanno un range di temperatura ineguagliato (-24°/+190°)*, ma permettono anche un controllo estremamente preciso della temperatura. Essere capaci di impostare la temperatura con una precisione di 1°C fa la differenza.



sistema di memoria basato su SD card (SD inclusa)*

Con la sua capacità unica di memorizzare dati su carta SD*, aggiornare sia i programmi che le ricette sarà sempre facile. Per un prodotto professionale, questo è un vantaggio estremamente prezioso, in quanto la vostra macchina sarà sempre aggiornata. Questo permette anche la realizzazione -e successiva memorizzazione su SD- delle vostre ricette personali con facilità, anche dal vostro computer.



motore professionale 1500W

Equipaggiato con un motore professionale da 1500W di potenza - capace di far girare le lame a velocità comprese tra 60 e 12500 rpm - HotmixPRO permette di triturare, polverizzare, omogeneizzare, amalgamare o miscelare in poco tempo qualsiasi tempo di alimento. Inoltre, è stato concepito per lavorare tutto il giorno senza rischio di surriscaldamento.



Caratteristiche avanzate

Le macchine HotmixPRO hanno una serie di caratteristiche avanzate, tutte concepite per dare all'utente il massimo vantaggio e possibilità di personalizzazione. Tra le altre:



WT (wait temperature)

Seleziona il TEMPO come valore principale da osservare per considerare terminata una ricetta.

Questa funzione è impostabile sia dalla macchina che dal vostro PC (con il nostro software "CreatorPRO" ), e ha due utilità principali:

  • sapendo quale temperatura dev'essere raggiunta dalla vostra ricetta per essere terminata, usando la funzione WT sarete capaci di ottenere lo stesso risultato sempre, indipendentemente dalla quantità e della temperatura iniziale dei vostri ingredienti selezionati;

  • se, invece, avete bisogno di scaldare qualcosa ad una temperatura specifica, e poi mantenere quella temperatura per un tempo specifico, dopo aver impostato la temperatura potete impostare un tempo per mantenerla; in questo modo sarete capaci di ottenere sempre gli stessi risultati, indipendentemente dalla quantità e dalla temperatura iniziale dei vostri ingredienti selezionati.



NEXT

Permette due operazioni successive sullo stesso contenuto del bicchiere.


Questa funzione è impostabile solamente usando il vostro PC (con il nostro software "CreatorPRO") ed ha due utilità principali:

  • alla fine di una ricetta, può essere utile dare un tocco finale senza la necessità di programmare manualmente la macchina; con il nostro software "CreatorPRO" sarete capaci di usare questa funzione per collegare due STEP successivi modificando un singolo valore, come la VELOCITA'. Per esempio, quando la crema pasticcera è finita, un "NEXT" STEP vi permette di alzare la VELOCITA' – un tocco finale per lucidarla.

  • Altrimenti, potete collegare due STEPS modificando più valori, come VELOCITA' e temperatura; nell'esempio precedente, dopo l'ultimo passaggio di lucidatura, potete impostare la macchina per continuare a miscelare lentamente a 40°C, mantenendo la crema pronta per essere servita, con la grande comodità di poter andare via ed occuparsi di qualcos'altro.

PULSE 2

Questa funzione è impostabile solamente usando il vostro PC (con il nostro software "CreatorPRO") e può essere utile durante operazioni di preparazione degli ingredienti, come polverizzare, o triturare.

Infatti, permette di alternare fasi di lavoro di 10 secondi a fasi di pausa di 2 secondi.
Lavora per 10 secondi, ferma per 2, poi lavora per 10 secondi, e ferma di nuovo per 2, ecc.

Lavorando in questo modo, la macchina assicura un perfetto trattamento degli ingredienti, perché cadono verso le lame durante ogni fase di pausa, e niente rimane intatto.






Costruito in acciaio inox

Il bicchiere è graduato, per la vostra comodità, e tutta la macchina* è fatta di acciaio inox forte e affidabile.




E MOLTO più! Scopritele adesso!             Continua a leggere...

La vostra macchina HotmixPRO

ha una serie di caratteristiche avanzate che la pongono al di sopra degli standard della sua categoria, e sapere quello che la vostra macchina è in grado di fare ve la faranno apprezzare al meglio.

WT (wait temperature)

Imparate di più sulla funzione WT!

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NEXT

Imparate di più sulla funzione NEXT!

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PULSE2

Imparate di più sulla funzione PULSE2!

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