Panoramica HotmixPRO

Dalla preparazione alla cottura

– è come avere un sous-chef –

HotmixPRO is a total solution

HotmixPRO è una soluzione completa: clicca sull’immagine per ingrandirla.

HotmixPRO è una gamma innovativa di attrezzature multifunzione, pensate per la cucina professionale.

Le macchine HotmixPRO, grazie alle loro speciali lame, possono fungere da mixer -per emulsionare liquidi- e come cutter – per tritare ogni tipo di ingrediente solido.

Dotate di motori professionali (fino a 3000W – a seconda del modello), e capaci di velocità tra 0 (immobili) e 16000 giri al minuto, possono facilmente:

  • miscelare
  • tagliare
  • emulsionare
  • omogeneizzare
  • liquefare
  • frullare

ogni tipo di ingrediente.

Oggigiorno, molte preparazioni sono effettuate con normali cutter, che molto spesso non superano i 3000 giri al minuto; grazie alle 26 velocità di HotmixPRO, potrai fare le stesse cose molto più rapidamente, e senza alterare le proprietà dei tuoi ingredienti. E potrai farne molte altre.

Le alte velocità (fino a 16’000 rpm a seconda del modello) accorciano i tempi di preparazione, e garantiscono un livello di raffinazione del tutto nuovo.
Potrai frullare o liquefare ogni tipo di ingrediente, con risultati così fini da essere adatti persino per le cliniche! Ma non è tutto.

Queste caratteristiche sono completate da un innovativo sistema di riscaldamento e raffreddamento!

Cuoci o refrigera ogni tipo di ricetta, a qualunque temperatura compresa tra -24°C (-11°F)  e 190°C (374°F) , con un perfetto controllo grado per grado.
E miscela velocemente (o gentilmente) quanto vuoi, allo stesso tempo!

 


 

1 apparecchio, 2 accessori, 27 functions!*

 

  • Tagliare
  • Sbattere
  • Triturare
  • Miscelare
  • Montare
  • Spezzettare
  • Emulsionare
  • Impastare
  • Polverizzare
  • Cuocere caldo
  • Ridurre  caldo
  • Dorare  caldo
  • Cuocere a vapore  caldo
  • Cuocere a bassa temperatura  caldo
  • Stufare  caldo
  • Caramellare  caldo
  • Arrostire  caldo
  • Caramellizzazione degli zuccheri  caldo
  • Temperare cioccolato*  caldo freddo
  • Estrarre Clorofilla  caldo
  • Mantecare Gelato*  freddo
  • Pastorizzare*  caldo freddo
  • Cuocere Sottovuoto* vuoto caldo
  • Tagliare Sottovuoto* vuoto
  • Essiccare Sottovuoto* vuoto caldo
  • Concentrare Sottovuoto* vuoto caldo
  • Impregnare Sottovuoto* vuoto caldo

e molto altro!


 Performance Straordinarie!

  • Range di temperatura da -24°C (-11°F)  a +190°C (+374°F) *, con controllo grado per grado;
  • Risultati sempre perfetti, a prescindere dalla quantità e dalla temperatura iniziale degli ingredienti; la speciale funzione WT (Wait Temperature) permette di far partire il timer quando la temperatura desiderata è raggiunta;
  • Da 0 to 16.000 rpm*, con 26 diverse velocità tra cui scegliere, grazie al potente motore professionale, con una potenza da 1’200 a 3’000W*;
  • Possibilità di registrare le tue ricette, e anche inviarle via email. Oltre 400 ricette prememorizzate sulla SD card inclusa per cominciare;*
  • Possibilità di impostare ricette con passaggi successivi senza che richiedano il tuo intervento;*
  • Operatività da 4 a 12 ore continuative, grazie al sistema TURBO AIR MOTOR SYSTEM;*
  • Funzione di auto-diagnosi con informazioni direttamente sul display, e scaricamento degli aggiornamenti via web;
  • Motore mai surriscaldato. Sarà sempre possibile completare la ricetta, anche in caso di motore sotto sforzo, grazie all’esclusivo sistema di sicurezza dinamico del motore. Quando il motore viene sforzato troppo, il software lo fa fermare per alcuni secondi, mantenendo attive tutte le altre funzioni. Dopodiché, il motore potrà ripartire. Questo evita un eccessivo surriscaldamento del motore, e quindi la possibilità di un blocco totale, che interromperebbe il lavoro.

I dettagli fanno la differenza!

mechanical details
100% Struttura 100% acciaio inox AISI 304e*

Gruppo lame realizzato interamente in acciaio inossidabile:

  • Coltelli ricavati da un unico pezzo per una grande robustezza ed una facile pulizia.
  • Cuscinetti in acciaio inox Giapponese che consentono il lavaggio in lavastoviglie.
  • Connessioni di trasmissione in microfusione di acciaio per una lunga durata.
  • Pulegge in metallo per garantire la trasmissione della massima potenza, sempre.

Bicchiere pagina 7 2Facile da pulire

Tutte le parti a contatto con gli alimenti, conformi alle normative vigenti, si smontano facilmente e possono essere lavate in lavastoviglie.

 Flessibile
Lo speciale design conico del bicchiere permette di lavorare gli ingredienti, anche in piccole quantità, con estrema facilità.

Control Panel

 
Simboli intuitivi
Facile da utilizzare da subito grazie ai simboli semplici e intuitivi.

HotmixPRO is optimal for right-handed and left-handed chefs!Personalizzabile
Memorizza le proprie ricette, fino a 16 step consecutivi ciascuna; offre fino a oltre 400 ricette già memorizzate garantendone le ripetibilità.
Bicchiere e coperchio posizionabili sia con apertura a destra che a sinistra.*

SDcard


Semplice ed Efficace!

La caratteristica che rende unico ed insostituibile HotmixPRO, è la sua capacità di eseguire una moltitudine di lavorazioni a caldo, come creme, salse e marmellate, evitando quegli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell'operatore, costretto ad intervenire più volte sulla macchina per arrivare alla realizzazione della ricetta.

La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura, ottenere il prodotto finale. HotmixPRO può miscelare il prodotto in maniera costante, con l'opportunità di selezionare la giusta velocità, al fine di ottenere la perfetta esecuzione in ogni singola operazione.

La possibilità di impostare e mantenere l'opportuna temperatura permetterà di realizzare preparati senza incorrere in inutili perdite di tempo, con la garanzia del mantenimento della qualità.

Attraverso l'uso di HotmixPRO, il professionista più esigente avrà la possibilità di elevare, grazie ai precisi controlli della macchina, la qualità di ogni singola preparazione: si potranno standardizzare le migliori ricette e avere così la possibilità di poterle replicare quotidianamente, anche attraverso i propri collabolatori.

Grazie a HotmixPRO, si potranno compiere con facilità e nel totale rispetto della qualità, tutte quelle attività che, per mancanza di tempo e di personale, erano molto difficili da realizzare.

Non sarà necessario dover garantire la propria presenza costante!

Dopo aver creato una nuova ricetta, la si potrà salvare sulla scheda SD*, oppure si potrà decidere di utilizzarne una delle tante prememorizzate. Sarà così possibile curare, con più facilità ed in minor tempo, la realizzazione di tutto ciò che, fino ad oggi, sembrava più complicato e a volte impossibile.

Il professionista potrà arricchire la propria offerta, con conseguente gratificazione dei propri clienti.


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