da HotmixPRO Admin | Dic 18, 2018 | Approfondimenti
HotmixPRO Giaz premiato come soluzione pionieristica del settore HORECA 2018 dal noto magazine online tedesco FSE-News. Un ulteriore riconoscimento si aggiunge alla bacheca HotmixPRO a seguito del duro lavoro e impegno che tutto il team ha profuso in questi ultimi...
da HotmixPRO Admin | Gen 4, 2018 | Approfondimenti, Tecniche di Cucina
Ricerca, innovazione e studio. Sono 3 parole chiave che hanno rivoluzionato il mondo della cucina. Si è fatta strada un’idea diversa da quella di sempre, legata al concetto di buono ma anche di utile. Non si tratta però di un capriccio dello chef alla ricerca...
da HotmixPRO Admin | Set 1, 2017 | Approfondimenti, Tecniche di Cucina
“Wow è ottimo, sarebbe ancora più buono se fosse appena sfornato”. “Caldo e fragrante era tutta un’altra cosa”. Non vi dice nulla? Ma sì, lo abbiamo detto tutti almeno una volta nella vita, perché diciamocela tutta, un piatto servito appena ultimato ha tutto un altro...
da HotmixPRO Admin | Giu 19, 2017 | Approfondimenti, Tecniche di Cucina
Rieccoci nuovamente a parlare di questa meravigliosa tecnica: l’essicazione. Nell’ ultimo articolo avevamo analizzato la crescita della sua popolarità, oggi invece vogliamo affrontare il tema in una maniera un po’ più tecnica, per capire davvero come è possibile...
da HotmixPRO Admin | Giu 13, 2017 | Approfondimenti, Tecniche di Cucina
Per chi ha la passione per la cucina ma non dimentica il rispetto per l’ambiente, oggi vi parliamo della disidratazione, una nuova tecnica orientata alla salute e alla riduzione gli sprechi alimentari. Di cosa si tratta? E’ essenzialmente un procedimento...
