HOTMIXPRO GIAZ VINCE IL PREMIO “FSE TOMORROW AWARD”

HOTMIXPRO GIAZ VINCE IL PREMIO “FSE TOMORROW AWARD”

HotmixPRO Giaz premiato come soluzione pionieristica del settore HORECA 2018 dal noto magazine online tedesco FSE-News. Un ulteriore riconoscimento si aggiunge alla bacheca HotmixPRO a seguito del duro lavoro e impegno che tutto il team ha profuso in questi ultimi...
Mantenere Freschezza e Fragranza? Da oggi è possibile!

Mantenere Freschezza e Fragranza? Da oggi è possibile!

Mantenitore di temperatura alimenti per ristorazione “Wow è ottimo, sarebbe ancora più buono se fosse appena sfornato”. “Caldo e fragrante era tutta un’altra cosa”. Non vi dice nulla? Ma sì, lo abbiamo detto tutti almeno una volta nella vita, perché diciamocela tutta,...
Rimani Al Passo Con i Tempi: Disidrata!

Rimani Al Passo Con i Tempi: Disidrata!

Rieccoci nuovamente a parlare di questa meravigliosa tecnica: l’essicazione. Nell’ ultimo articolo avevamo analizzato la crescita della sua popolarità, oggi invece vogliamo affrontare il tema in una maniera un po’ più tecnica, per capire davvero come è possibile...
Temperiamo con HotmixPRO: La Soluzione

Temperiamo con HotmixPRO: La Soluzione

Nel precedente articolo vi abbiamo presentato la tecnica del temperaggio del cioccolato e abbiamo visto come purtroppo tempo, movimento e temperatura creino molti problemi a chi cucina. L’equilibrio delicato che domina questa preparazione spesso costringe a fare più...
Temperiamo il cioccolato

Temperiamo il cioccolato

Si sa, un dolce o un dessert deve essere perfetto in ogni dettaglio: non solo nel gusto ma anche nell’aspetto. Ecco perché nella preparazione di decorazioni o piccoli gioielli di pasticceria, temperare il cioccolato è un’operazione indispensabile per ottenere un...