FAQs

Che cos’è HotmixPRO?

HotmixPRO è un’apparecchio, professionale, multifunzione, che permette di cucinare qualsiasi tipologia di alimento, miscelandolo a velocità variabile, con temperature comprese tra i -24°C and +190°C. Può lavorare sia come mixer per emulsionare liquidi, o come cutter per lavorare qualsiasi tipo di ingrediente solido.

Perchè “professionale”?

Le macchine HotmixPRO possono giustamente essere definite “professionali” grazie alle loro caratteristiche innovative ed utili.
Caratteristiche che ridefiniscono il concetto di apparecchiatura professionale da cucina ad alte prestazioni.
A seguito sono riportate alcune delle caratteristiche che rendendo HotmixPRO un apparecchio unico nel suo genere:

Controllo grado per grado della temperatura (da -24°C a + 190°C)

HotmixPRO non solo permette di cucinare a un range di temperature molto ampio (-24°/+190°)*, ma permette anche di controllare la temperatura con estrema precisione. Infatti, è possibile controllarla grado per grado.

SD card (inclusa) con memoria espandibile

La SD card* permette di salvare dati, programmi e ricette in maniera molto semplice. Questo valore aggiunto permette di avere la macchina sempre aggiornata, oltre che la possibilità di salvare le proprie ricette e utilizzarle in ogni momento, direttamente dal computer.

Motore professionale da 1.200 a 3.000 W di potenza

Equipaggiato di un motore professionale  da 1200 a 3000W  di potenza- capace di far girare le lame ad una velocità minima di 0 rpm ad una massima di 16.000 rpm - HotmixPRO può triturare, omogeneizzare, emulsionare, amalgamare o miscelare in poco tempo qualsiasi alimento.

WT (Wait Temperature)

Imposta la TEMPERATURA come parametro dominante per considerare terminata una ricetta. Questa caratteristica è programmabile sia dalla macchina che dal PC (col pratico "CreatorPRO" software), e ha due funzioni principali:

  • sapendo quale temperatura la tua ricetta dovrà raggiungere per essere  conclusa, l'uso della funzione WT ti permetterà di ottenere sempre lo stesso risultato, indipendentemente dalla quantità e dalla temperatura iniziale dei tuoi ingredienti;
  • se, invece, devi cuocere qualcosa fino ad una specifica temperatura, per poi mantenere quella temperatura per un determinato periodo di tempo, dopo aver fissato la temperatura puoi fissare il tempo a cui si dovrà mantenere tale temperatura; questo ti permetterà di ottenere sempre lo stesso risultato, indipendentemente dalla quantità e dalla temperatura iniziale dei tuoi ingredienti.

NEXT

Permette due operazioni sequenziali nello stesso bicchiere. Questa funzione è programmabile solamente dal PC (col pratico "CreatorPRO" software) ed ha principalmente due utilizzi:

  • alla fine di una ricetta, può essere utile programmare un "tocco finale" senza dover impostare manualmente la macchina; col pratico "CreatorPRO" software sarà possibile utilizzare questa funzione per connettere due operazioni una dopo l'altra, modificando un solo parametro, come la velocità. Per esempio, quando la crema pasticcera è pronta, la funzione NEXT aumenterà la velocità- il "tocco finale"- che da la giusta lucentezza alla crema.
  • Altrimenti, puoi connettere due funzioni modificando diversi parametri, come la velocità e la temperatura; nell'esempio precedente, dopo il "tocco finale" puoi impostare che la macchina mescoli lentamente il composto a 40°, sempre pronto da servire, con il grande comfort di poter andar via e occuparsi di qualcos'altro.

PULSE 2

Questa funzione è programmabile solamente tramite PC col pratico "CreatorPRO" software e può essere utilizzata durante le operazioni di preparazione degli ingredienti, come polverizzare o affettare. Infatti permette di alternare fasi di lavoro da 10 secondi con fasi di pausa di 2 secondi. Lavora per 10 secondi, si ferma per 2, poi lavora per 10 secondi poi si ferma per 2 e così via. Lavorando in questo modo, la macchina assicura un perfetto trattamento degli ingredienti poichè ad ogni fase di pausa vengono spinti verso le lame, così che niente venga lasciato intatto.

Realizzato interamente in acciaio inossidabile

Per comodità il bicchiere è graduato e la macchina* è interamente realizzata in acciaio inox inossidabile che conferisce grande robustezza e lunga durata.

Protezione dal calore

Per comodità e sicurezza il bicchiere è inserito in una struttura termica isolata.

26 Velocita'

Grazie alle 26 differenti velocità, compresi "velocità 0", "il pulsante **(due opzioni)" e "turbo", la macchina HotmixPRO vi permetterà di creare sempre qualsiasi preparazione vogliate, indipendentemente da quanto sia delicato - o forte- il procedimento di preparazione.

Reattivo

HotmixPRO è dotato di un sistema automatico che riduce le vibrazioni assicurando stabilità anche nelle operazioni alle più alte velocità.

Ergonomico

Il manico è posizionabile sia a destra che a sinistra, assicurando massimo comfort anche ai mancini.

Sicurezza

I comandi a bassa tensione assicurano massima protezione nell'utilizzo di tutti i giorni.

Sottovuoto

HotmixPRO Master è anche capace di creare un forte vuoto all'interno del bicchiere, che permette di realizzare speciali preparazioni, come la cottura sottovuoto, l'essicazione e tante altre!


Qual è la differenza con un cutter?

Solitamente un cutter è incapace di raggiungere velocità più alte di 3000 rpm, HotmixPRO può raggiungere fino a 16’000 rpm.


Quali sono i vantaggi rispetto a un cutter?

Azionando le lame ad una velocità di 16’000 rpm, HotmixPRo velocemente raggiunge il livello desiderato di lavorazione del prodotto, risparmiando tempo, senza alterare le proprietà o la qualità dell’ingrediente.


Chi ne ha bisogno?

Gli chef, i pasticcieri, le caffetterie, i laboratori…


Come utilizzarlo?

L’utilizzo di HotmixPRO è facile ed intuitivo. E’ possibile utilizzarlo manualmente, selezionando la velocità, il tempo e la temperatura, oppure utilizzare una ricetta salvata.
Grazie al suo grafico display LCD, che mostra tutte le funzioni selezionabili, inclusi gli ingredienti e la quantità per ogni ricetta, l’utilizzatore può interagire con HotmixPRO in ogni fase di lavorazione.


Quali sono i benefici per gli chef?

HotmixPRO lavora, gli chef creano:

HotmixPRO è capace di eseguire numerose lavorazioni a caldo, evitando gli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell’operatore e di intervenire più volte sulla macchina per arrivare alla realizzazione finale della ricetta.

Ottimizzazione del tempo:

Il preciso controllo della temperatura e la miscelazione continua permettono di ridurre sensibilmente i tempi di lavorazione, infatti basterà mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere che si otterrà sempre il risultato finale desiderato.

Standardizzazione delle ricette e della qualità:

Usando HotmixPRO, anche il professionista più esigente sarà capace di aumentare al massimo la qualità di ogni singola preparazione e di creare prelibatezze grazie alla precisione dei controlli costruiti nella macchina.Inoltre è possibile replicare le ricette più famose in maniera impeccabile, grazie alla possibilità di standardizzarle.


Quali sono i benefici per i pasticcieri?

Perfetto controllo della temperatura:

Ogni pasticciere sa quanto sia cruciale la temperatura per la realizzazione di un prodotto perfetto: HotmixPRO controlla la temperatura grado per grado.

Ottimizzazione del tempo:

Il preciso controllo della temperatura e la miscelazione continua permettono di ridurre sensibilmente i tempi di lavorazione, infatti basterà mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere che si otterrà sempre il risultato finale desiderato.

Standardizzazione delle ricette e della qualità:

Usando HotmixPRO, anche il professionista più esigente sarà capace di aumentare al massimo la qualità di ogni singola preparazione e di creare prelibatezze grazie alla precisione dei controlli costruiti nella macchina; infine grazie alla possibilità di standardizzare le ricette, anche le ricette più famose potranno essere replicate in maniera impeccabile.


Quali sono i benefici per le caffetterie?

  • Permette di cucinare senza una cucina, in uno spazio ridotto, senza il bisogno di una cappa aspirante.
  • Grazie alle ricette salvate, anche i meno esperti riusciranno a creare ottimi piatti.

Chi può utilizzarlo?

HotmixPRO può essere utilizzato, non solo dagli chef, ma anche dagli altri membri del personale che, grazie alle speciali funzioni della macchina, saranno capaci di replicare esattamente le ricette. Infatti HotmixPRO permetterà al professionista di realizzare tutto ciò che, fino ad oggi, sembrava più complicato a causa della mancanza di tempo e staff, in maniera semplice e con il risultato assicurato.


Quale tipo di preparazione posso fare con HotmixPRO?

Tagliare, Battere, Tritare, Miscelare, Impastare, Polverizzare, Ridurre, Cuocere e raffreddare*.

Con HotmixPRO, è possibile preparare ogni tipo di preparazione: salse, creme, risotti, ecc. Per preparare una salsa Besciamella, per esempio, dovete inserire gli ingredienti nel bicchiere, selezionare il programma memorizzato, e HotmixPRO, preparerà una salsa besciamella perfetta, della giusta consistenza, sempre.


E le creme? Come può sapere la macchina quando la preparazione è pronta?

Ci sono creme, come ad esempio la crema inglese, per le quali è possibile utilizzare la speciale funzione “wait temperature”. HotmixPRO, grazie a questa funzione, termina la ricetta nell’esatto momento in cui la preparazione preparazione raggiunge la temperatura impostata, mentre continua a mescolare il composto, fino al momento dell’utilizzo.


Di quale materiale è fatto?

La struttura è fatta interamente di acciaio inox AISI 304. Questo rende HotmixPRO appropriato e affidabile per l’uso frequente e continuo.
Tutte le parti a contatto con gli alimenti si smontano facilmente e rispondono alle normative vigenti in materia. Qualsiasi parte a contatto con l’utilizzatore è creata in modo da salvaguardarlo dal rischio di scottatura.


Quale dispositivo protettivo e/o caratteristiche di sicurezza?

HotmixPRO ha un grado di protezione IPX1 contro polvere ed umidità.
E’ equipaggiato con un motore innovativo controllato da microprocessore, che automaticamente ne regola la temperatura, prevedendo che vada sotto stress e prolungando la sua vita.
I controlli sono bassa tensione, in conformità con le normative vigenti.


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