HotmixPRO Gastro

GastroHotmixPRO Gastro ha un potente motore (1500W), capace di raggiungere alte velocità (fino a 12’500 rpm), e può cucinare fino a 190°C (374°F) con il controllo grado per grado della temperatura (1°C incrementi).

Grazie alle sue caratteristiche, HotmixPRO Gastro è adatto per praticamente ogni ricetta, come ad esempio creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni… le alte temperature permettono persino di caramellare lo zucchero!

In più, ha alcune funzioni rivoluzionarie, che davvero miglioreranno il tuo lavoro.
Funzioni come: WT function , NEXT , e la memoria per ricette programmate .


Queste utili -e uniche– caratteristiche introducono un nuovo livello di comfort nella tua cucina: infatti, la costante presenza dell’operatore non è più necessariamente richiesta. Un gran numero di ricette possono essere fatte semplicemente inserendo gli ingredienti nel bicchiere, selezionando una ricetta (una tra le 250 pre-impostante o una ricetta personale), e premendo il pulsante START .

Grazie alla memoria programmabile e al perfetto controllo della temperatura, HotmixPRO Gastro può garantire un costante, standardizzato e ottimale risultato.

Puoi perfino lasciare che il personale lo utilizzi. Finché utilizzeranno la tua ricetta (e chiaramente gli stessi ingredienti), nessuno sarà in grado di notare la differenza. Puoi anche condividere le tue ricette con i tuoi amici, i tuoi colleghi-chef, o altri ristoranti della tua catena.

Puoi facilmente salvare i file, e inviarli come documento allegato. E, grazie alla funzione WT, i risultati saranno sempre uguali, indipendentemente dalla temperatura iniziale e dalla quantità degli ingredienti.


In poche parole, questi sono i risultati che puoi ottenere utilizzando HotmixPRO Gastro:

  • Risparmi tempo, così da poter far altre cose più importanti mentre la macchina lavora
  • Teoricamente vengono eliminati gli errori umani connessi alle più complesse preparazioni
  • Standardizzi la qualità delle tue ricette
  • Sei meno stressato e il tuo lavoro risulta più leggero

HotmixPro Gastro, grazie ai molteplici programmi e ricette (memorizzate nella SD card, inclusa) è ideale per:

  • tagliare
  • mescolare
  • montare
  • polverizzare
  • impastare
  • omogeneizzare
  • liquefare
  • frullare
  • chiarificare caldo
  • caramellare caldo
  • cucinare caldo
  • arrostire caldo
  • pastorizzare caldo
  • ridurre caldo
  • temperare il cioccolato  caldo
  • cucinare sottovuoto   caldo
  • e altri…
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 Performance impressionanti!

 

  • Range di temperatura da 25°C fino a 190°C (374°F), con controllo grado per grado;
  • Garantisce sempre uniformità dei risultati, indipendentemente dalla quantità e dalla temperatura iniziale degli ingredienti, grazie alla speciale funzione WT (Wait Temperature) che consente di far partire il calcolo del tempo desiderato solo a raggiungimento delle temperatura impostata;
  • Da 0 a 12.500 rpm, con una scelta tra 26 differenti velocità, grazie ai potenti motori professionali da 1.500W;
  • Consente di memorizzare le proprie ricette, e trasmetterle via e-mail. Oltre 200 ricette già memorizzate su SD card;
  • Unire step differenti di una stessa ricetta senza l’intervento dell’operatore;
  • Funzionamento continuo fino a 4 ore;
  • Display informativo con autodiagnosi , aggiornamento web nuovi programmi software;
  • Motore mai sotto stress ericette a termine in ogni caso, , grazie al sistema dinamico di strong>protezione termica del motore. Quando il motore viene posto particolarmente sotto sforzo, il software decide autonomamente di fermarlo per alcuni secondi, mantenendo tutte le altre funzioni operative, per poi farlo ripartire. I tempi di stop e lavoro sono variabili dipendendo dalla temperatura effettiva, al momento dato, del motore.

 


I dettagli fanno la differenza!

mechanical details
100% Struttura 100% acciaio inox AISI 304e*

Gruppo lame realizzato interamente in acciaio inossidabile:

  • Coltelli ricavati da un unico pezzo per una grande robustezza ed una facile pulizia.
  • Cuscinetti in acciaio inox Giapponese che consentono il lavaggio in lavastoviglie.
  • Connessioni di trasmissione in microfusione di acciaio per una lunga durata.
  • Pulegge in metallo per garantire la trasmissione della massima potenza, sempre.

Bicchiere pagina 7 2Facile da pulire

Tutte le parti a contatto con gli alimenti, conformi alle normative vigenti, si smontano facilmente e possono essere lavate in lavastoviglie.

 Flessibile
Lo speciale design conico del bicchiere permette di lavorare gli ingredienti, anche in piccole quantità, con estrema facilità.

Control Panel

 
Simboli intuitivi
Facile da utilizzare da subito grazie ai simboli semplici e intuitivi.

HotmixPRO is optimal for right-handed and left-handed chefs!Personalizzabile
Memorizza le proprie ricette, fino a 16 step consecutivi ciascuna; offre fino a oltre 400 ricette già memorizzate garantendone le ripetibilità.
Bicchiere e coperchio posizionabili sia con apertura a destra che a sinistra.*

SDcard


Semplice ed Efficace!

La caratteristica che rende unico ed insostituibile HotmixPRO, è la sua capacità di eseguire una moltitudine di lavorazioni a caldo, come creme, salse e marmellate, evitando quegli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell'operatore, costretto ad intervenire più volte sulla macchina per arrivare alla realizzazione della ricetta.

La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura, ottenere il prodotto finale. HotmixPRO può miscelare il prodotto in maniera costante, con l'opportunità di selezionare la giusta velocità, al fine di ottenere la perfetta esecuzione in ogni singola operazione.

La possibilità di impostare e mantenere l'opportuna temperatura permetterà di realizzare preparati senza incorrere in inutili perdite di tempo, con la garanzia del mantenimento della qualità.

Attraverso l'uso di HotmixPRO, il professionista più esigente avrà la possibilità di elevare, grazie ai precisi controlli della macchina, la qualità di ogni singola preparazione: si potranno standardizzare le migliori ricette e avere così la possibilità di poterle replicare quotidianamente, anche attraverso i propri collabolatori.

Grazie a HotmixPRO, si potranno compiere con facilità e nel totale rispetto della qualità, tutte quelle attività che, per mancanza di tempo e di personale, erano molto difficili da realizzare.

Non sarà necessario dover garantire la propria presenza costante!

Dopo aver creato una nuova ricetta, la si potrà salvare sulla scheda SD*, oppure si potrà decidere di utilizzarne una delle tante prememorizzate. Sarà così possibile curare, con più facilità ed in minor tempo, la realizzazione di tutto ciò che, fino ad oggi, sembrava più complicato e a volte impossibile.

Il professionista potrà arricchire la propria offerta, con conseguente gratificazione dei propri clienti.


Specifiche tecniche

Max Bowl Capacity2lts
RPM min / max0 - 12'500 rpm
Speeds26
Max continue work hours4
Temperature Range24°C to 190°C
Power - Frequency110V / 240V
50Hz / 60Hz
Heating Power800W
Motor Power1'500W
Max Total Power2'300W
SD cardYES
BodyStainless Steel
Net Weight13.5Kg
AccessoriesBlades, mixing paddle, lid with measuring cup, spatula
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Scopri tutta la gamma HotmixPRO!

HotmixPRO Easy:

da 25°C a 130°C, struttura in acciaio verniciato, fino a 10’050 rpm. Perfetto per iniziare.

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HotmixPRO Gastro:

da 25°C a 190°C, struttura in acciaio inossidabile, fino a 12’500 rpm, memoria per le ricette e altro ancora!

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HotmixPRO Gastro X:

da 25°C a 190°C, fino a 16’000 rpm, fino a 12 ore di lavoro… potente e instancabile!

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HotmixPRO Twin:

da 25°C a 190°C, fino a 12’500 rpm, e due bicchieri indipendenti!

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HotmixPRO Gastro XL:

da 25°C a 190°C, fino a 16’000 rpm, fino a 12 ore di lavoro… e tre litri di capacità!

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HotmixPRO 5 STARS:

da 25°C a 190°C, struttura in acciaio inossidabile e fino a 5 litri di capacità: ideale per chi serve molte persone!

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HotmixPRO Breeze:

da -24°C fino a temperatura ambiente, è il primo mixer termico professionale specializzato nel raffreddamento!

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HotmixPRO Combi:

a sinistra, tutte le funzioni di un Gastro; dall’altra parte, quelle di un Breeze – massima versatilità!

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HotmixPRO Creative:

da -24°C a +190°C, è il prima macchina del suo genere capace sia di cucinare che di raffreddare nello stesso bicchiere!

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HotmixPRO Master

da 24°C a 190°C, 16’000 rpm, 12 ore di lavoro no-stop… e l’incredibile abilità di creare vuoto nel bicchiere mentre lavora!

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HotmixPRO Smoke

Un affumicatore professionale, in grado di filtrare il fumo attraverso un liquido, e compatibile con ogni altra unità HotmixPRO.

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HotmixPRO Dry

Interamente in acciaio inox, con due aree separate, memoria, e compatibilità con HotmixPRO Smoke: questo nuovo disidratatore da banco ti sorprenderà!

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HotmixPRO Master Breeze:

raffredda rapidamente le tue preparazioni fino a -24°C, creando il vuoto nel bicchiere

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HotmixPRO Crio:

il modo più rapido tdi trasformare la tua base per gelato in gelato istantaneo

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HotmixPRO Giaz:

prepara fino a 10 porzioni di gelato istantaneo in 60 secondi, con controllo completo su ogni paramentro!

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